伊甸綠洲的麵包

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坊間的麵包

有沒有想過每日吃進肚子裡的麵包,是如何製成? 有人戲稱,坊間的麵包是「白麵粉+化學添加物」的合成品,因為那些麵包的成份,一般都包括:

  • 白砂糖
  • 添加乳化劑
  • 白麵粉
  • 麵包改良劑
  • 穩定劑
  • 豬油、人造牛油
  • 色素

白麵粉由小麥磨製而成,在加工及精製過程,碾除了最有營養價值的麩皮(含纖維及維生素B群)和胚芽(胚芽雖然只佔小麥體積的2%左右,但營養佔了97%,含維生素B群、維生素E,以及人體十八種必需的氨基酸),再經二氧化氯漂白,不但令麵粉中的營養流失及破壞,氧化物也會殘留於白麵粉中,加上其他有害化學添加劑,加速身體衰老,也增加腫瘤出現的機會。 市面上很多聲稱全麥麵包,卻只是由胚乳組成的白麵粉製作,最後再灑上廉價的麩皮混充全麥,少了營養值最高的胚芽。還會額外添加糖漿、焦糖色素,讓麵包呈現淡褐色,看似是全麥製成,其實是「假全麥」。 跟全麥相比,白麵粉流失100%維生素E、90%維生素B1、64%維生素B6、61%維生素B2、80%葉酸及大部分纖維。

伊甸綠洲的麵包

伊甸綠洲製作的麵包,嚴選這些優質材料:

  • 有機高、中、低筋麵粉
  • 有機全麥麵粉
  • 有機原蔗糖
  • 有機椰子油
  • 喜瑪拉雅山岩鹽
  • 有機乾果、果仁

我們自設石磨機,從美國引進優質有機小麥,低溫磨成全麥麵粉。而製作麵包過程中,絕不添加化學劑。 雖沒有白麵粉的細滑,卻有一份濃郁的麥香,結結實實的口感。當然還有百分之百全小麥豐富營養! 想一嚐「真全麥」麵包的滋味嗎?